火锅十大必点蔬菜

1、金针菇
鲜嫩可口/饱满多汁

火锅十大必点蔬菜-风君娱乐新闻

金针菇可以说是火锅中的明星素菜，是十大火锅必吃的蔬菜之一。因为金针菇的菇状紧密，而且久煮不烂，涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时，能够把部分汤汁裹挂在金针菇里，不仅能体会到金针菇的滑脆，还能尝到美味的火锅汤底味道，饱满多汁的金针菇，吃再多都不够。只是金针菇虽然好吃，但缺点也很明显，金针菇菇状紧密还难咬断，容易塞牙缝，所以有些朋友不是很喜欢。金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜，吃麻辣烫时，也时常点来食用。

2、生菜
清爽解腻/清甜脆嫩

生菜是常见的蔬菜，也是火锅必点菜的素菜。生菜是一种非常好的食材，既可以直接生吃，还能煮熟以后食用。生菜味道清爽，菜质易熟，在涮火锅时，生菜能够起到吸油效果，把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分，解除汤底的油腻感，关键是生菜吸收了汤底的油脂，烫熟的生菜却不会因此而油腻，反而油滑清爽，更加好吃。除了辣锅，生菜涮清汤锅底、番茄锅底、菌汤锅底都别有一番滋味。

3、茼蒿
脆嫩软滑/味道清香

茼蒿是吃火锅必点的蔬菜之一，茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜，在古代，茼蒿还是专供皇室宫廷食用的贵族菜，又有“皇帝菜”之称。茼蒿菜有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分，大叶茼蒿口感更爽，而细叶茼蒿口感更细嫩，大叶茼蒿涮火锅食用口感更好。广东人涮火锅时，茼蒿一定是必放蔬菜，放白汤锅底清香扑鼻，放红汤锅底麻辣鲜香。

4、娃娃菜
味道甜爽/口感脆嫩

娃娃菜看起来就是小颗的白菜，但两者口感却不一样的。娃娃菜不仅吃起来甘甜，水分也非常充足，而且没有老茎，口感非常好，所以可以称得上是比较受欢迎的火锅蔬菜之一了。娃娃菜涮火锅特别好，只要稍微的烫一下就可以吃了，烫好了也可以沾一些调味料吃，口感都特别好。

5、海带
软烂入味/鲜美嫩滑

火锅十大必点蔬菜-风君娱乐新闻

海带是吃火锅必备蔬菜之一，海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。在火锅店吃海带，一般是商家提前处理好的熟海带，所以只需要下锅炖煮，三分钟即可捞出，这样不仅可以保留海带脆嫩的口感，还可以最大保留它的营养价值。根据maig oo小编的经验，吃火锅煮海带，那种比较厚实的海带更好吃，特别是海带结，煮熟以后更加软糯入味。但是海带会沉底，容易糊底，所以要稍微注意点，煮熟了就要及时吃。

6、笋尖
口感脆爽/味道鲜美

火锅十大必点蔬菜-风君娱乐新闻

涮火锅点什么蔬菜好吃？很多朋友都会选择竹笋。竹笋是南方特有的蔬菜，不仅营养丰富，口感也是好的没话说。吃火锅的时候，把鲜嫩的竹笋一根一根的放进锅里，看着锅中冒起泡泡，煮一会就可以捞出来食用了，经过浸泡的笋尖依然保持其本身的脆爽，即使不蘸任何酱料，也非常鲜美。M aigoo美食编辑建议，竹笋涮火锅时，应将笋涮透，起码要10分钟左右，这样既可因高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

7、山药
甜糯可口/营养滋补

火锅十大必点蔬菜-风君娱乐新闻

山药是一种很好的食材，能够健脾益胃，在日常生活里多是做菜当菜肴、制作甜点、配肉炖汤等吃法为主。其实山药也是适合火锅的蔬菜之一，而且因为山药蕴含丰富淀粉类、膳食纤维等，山药肉感比红薯还粉糯，并且带有淡淡的甜糯味感，与白萝卜一样适合煮火锅汤底时就放入同煮，煮至山药完全粉烂软糯了才好吃。正常情况下山药不耐高温，吃火锅时煮山药一般5-15分钟就可以煮熟。此外，山药不宜多吃，以免加重胃肠道消化负担。

8、莲藕
味道清甜/鲜脆营养

藕片是火锅常吃的蔬菜之一，切成薄片的莲藕下入火锅，煮几分钟就可以吃，味道清甜，口感脆爽。用来下火锅的藕片一般都是切得比较薄的，那火锅藕片煮多长时间？一般来说在火锅沸腾的状态下煮5分钟左右藕片就能熟了，但是此时莲藕的口感吃起来还是比较脆的，喜欢吃脆藕的话那么此时可以吃了；但如果是喜欢吃粉一点口感的话那么建议可以煮10分钟以上。

9、莴笋
清爽解腻/口感脆爽

莴笋是火锅配菜中比较常见的一种，是火锅十大必点蔬菜之一。吃火锅的时候，莴笋一般都会切成片放入沸腾的锅中涮，之后捞出来配着蘸料一起食用。莴笋不仅解油腻，久煮不烂，口感脆爽；而且翠绿的莴笋放入红油辣锅中，看起来赏心悦目。买购网美食编辑提醒大家，把莴苣放进火锅的时候，要掌握火候，火锅涮莴笋的最佳时间是1-2分钟。莴苣口感清爽解腻，裹着蘸料，味道更加鲜美。

10、贡菜
翠绿清香/响脆爽口

贡菜也叫苔干、响菜、山蜇菜，在安徽和江苏比较出名，贡菜也是重庆人吃火锅的必点菜，在外地可能很多人不太清楚什么是贡菜。不过只要吃过贡菜，就一定会被它脆爽的口感征服。贡菜是纯天然的绿色高档脱水蔬菜，营养价值比一般蔬菜要高很多，含多种氨基酸、维生素、微量元素，味道微咸。火锅中的贡菜非常脆爽，咬起来会在脑子发出“蹦跶蹦跶”的声音，m aigoo小编去吃火锅如果看到贡菜就一定会点一份。

精选火锅配菜>>

火锅食材
金针菇
生菜
海带

- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 叫花李1斤装腐竹干货纯正特级手工地方特产腐皮段凉拌菜火锅食材
  
  ￥19.9 月销：8000+
  
  叫花李旗舰店
- 潮汕牛肉正宗手打牛筋丸2斤手工潮州肉丸1000g
  
  ￥68.9 月销：10000+
  
  丸子妹旗舰店
- 棒棒军火锅川粉宽粉条200g*8袋纯手工红薯粉条烫火锅食材
  
  ￥15.9 月销：3000+
  
  棒棒军旗舰店
加载
查看产品
查看网店
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 木屋烧烤半成品食材新鲜金针菇250g配蒜蓉
  
  ￥18 月销：12+
  
  木屋烧烤食品旗舰店
- 广乐香辣金针菇下饭菜177g*4瓶小零食麻辣开味菜早餐红油咸菜即食
  
  ￥26.9 月销：400+
  
  广乐食品旗舰店
- 新鲜金针菇250g 时鲜菌类凉拌烧烤蔬菜火锅素菜配菜麻辣烫食材
  
  ￥7.6 月销：79+
  
  绿食者旗舰店
加载
查看产品
查看网店
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 东升农场新鲜蔬菜西生菜球生菜圆生菜 500克配送
  
  ￥12.8 月销：87+
  
  东升旗舰店
- 【GREER/绿行者】新鲜紫甘蓝1000g紫包菜球生菜新鲜蔬菜沙拉食材
  
  ￥8.9 月销：47+
  
  绿行者食品旗舰店
- 【绿行者】罗马绿生菜新鲜蔬菜轻食沙拉菜280g 满35顺丰包邮
  
  ￥10.9 月销：42+
  
  绿行者食品旗舰店
加载
查看产品
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 进店逛逛
- 溢源香辣海带结小包装解馋低热量零食休闲食品开袋即食海带结256g
  
  ￥16.9 月销：400+
  
  溢源旗舰店
- 【海芝宝盐渍海带头5斤装】有机原料鲜嫩无沙盐少高泡发海带根
  
  ￥57.1 月销：75+
  
  海芝宝旗舰店
  
  2店
  
  海芝宝旗舰店
  ￥57.1
  
  海芝宝旗舰店
  ￥57.1
- 金海林 5斤霞浦海带苗嫩特级新鲜盐渍小海带芽嫩苗非干货火锅食材
  
  ￥18.8 月销：6000+
  
  金海林食品旗舰店
加载
查看产品
查看网店