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1、西宁毛

西宁藏羊所产羊毛，多以青海省西宁市为集散地，故通称“西宁毛”。西宁毛属于粗毛品种，毛色纯白，富有光泽，纤维长而均匀，结实耐拉，回弹性好，两性毛含量高，有较强的耐酸性和耐碱性。以西宁毛为原料的织物，如地毯和长毛绒等，不仅硬挺、耐磨和光亮，而且织密性好，柔美温暖，据maigoo小编了解，西宁毛织品大大优于其它地区的毛织品，因而自古以来很受各族人民和外商的欢迎，目前也销往全国各地和远销海外，备受好评。

2、羊肠面
青海十大小吃

羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃，该菜品以羊肠为主料，伴有热汤和切面共食，其做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。做好的羊肠面汤色淡黄，肥肠粉白，面条金黄，让人食欲大开，去西宁旅游千万别错过这道美食。

3、清汤羊肚
西宁十大名菜

清汤羊肚是青海省西宁市的特色菜，用一道由羊肚烹制成的清真菜肴。清汤羊肚做法不难，将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。羊肚可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症，一般人群均可食用，尤其适合虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的人食用。

4、湟中蚕豆
全国十大蚕豆产地

湟中蚕豆，青海省西宁市湟中县特产，全国农产品地理标志。湟中县种植蚕豆历史悠久，为青海省蚕豆主产区，所产的蚕豆种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色；质坚硬，肥厚，黄色。蚕豆营养价值很高，嫩荚、嫩豆含有多量的糖及维生素等，可做粮食、蔬菜、食品加工和牲畜饲料，常食用蚕豆，能够利湿消肿，有延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，此外还是抗癌食品之一，对于预防肠癌有一定的作用。

5、湟源陈醋
国家地理标志保护产品

湟源陈醋是青海省西宁市湟源县的特色传统名产之一，以青稞、麸皮为主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药，经过60多道生产工序，酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。经过技术革新，湟源陈醋在产品质量、外部包装、花色品种等方面有了很大的的改造和提升，开发生产出了保健醋、饮料醋等多种旅游系列产品。maigoo小编了解到，湟源陈醋距今有300余年的酿造历史，是丹噶尔古城商业文化的组成部分，其传统生产工艺已被列入青海省第二批非物质文化遗产保护名录。

6、干板鱼

干板鱼是由青海特产湟鱼制作而成的美食，其制法简单，将鱼剖去内脏，洗净之后排列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，然后捆成一排排平整均匀、状如木板的干鱼捆。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴，食用时，将胡椒、辣椒、花椒等佐料磨成粉末，和在面粉中，调成糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟即可，这样制成的干板鱼，辛辣鲜美，余香满口。怪不得青海有句老话，夸赞干板鱼道：“贵德加梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸”。

7、西宁大黄

西宁大黄是青海省西宁市主产的掌叶大黄和唐古特大黄的根及根茎，是我国的四大中药之一。西宁大黄质地优良、色泽鲜亮、油性大，蒽醌等主要有效成分含量高，纯天然、无污染，泻下是其主要功效，还有保护肝胆、止血以及抗胰腺炎等作用，不过由于西宁大黄具有明显的泻下作用，因此胃肠道虚弱的患者不宜使用的。西宁大黄加工销售又分箱黄和包黄两种规格，箱黄质量标准高，主要销国外，包黄则销国内。

8、大通牦牛肉
国家地理标志保护产品

大通牦牛肉产自于青海省西宁市大通回族土族自治县，其肉色泽棕红，形状规则平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香，具有肉质鲜嫩、蛋白质含量高、脂肪沉积低、保水性较好、矿物质含量丰富、氨基酸及维生素种类齐全等特点。牦牛肉干是大通牦牛肉的主要加工产品，经选料、预煮、整形、炒制、烘干等工序，品质鲜纯，具有独特的牦牛肉香味，既是娱乐旅游的休闲食品，也是探亲访友的馈赠佳品。

9、湟中燕麦

湟中燕麦是青海省西宁市湟中县的特产，湟中县独特的自然生态条件形成了适宜种植燕麦的区域，出产的燕麦籽粒饱满，发芽率高，成熟度高，种质优良，是生产燕麦制品及燕麦片的理想原料。燕麦性味甘平，可以降低胆固醇、改善血液循环、预防骨质疏松，还有美白保湿、延缓皮肤衰老的作用。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“湟中燕麦”实施农产品地理标志登记保护；2020年7月27日，“湟中燕麦”入选第二批中欧地理标志协定保护名录。

10、大通鸡腿葱

大通鸡腿葱的产地是青海省西宁市大通回族土族自治县，其体型较小，葱体外皮呈紫红色，口味微辣馨香，叶色浓绿，洁白细腻，葱白甜脆肥嫩，葱汁浓，口齿留香，回味无穷。大通鸡腿葱可生食，更宜炒食，作为生、孰、荤、素菜肴常用调料尤佳，用它烹调菜肴，主佐均宜，能够为菜色增添风味。常吃鸡腿葱，能够缓解疲劳、舒张血管、发汗抑菌、降低胆固醇，其壮阳补阴的功效尤其出色。

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