宝塔服务器面板,一键全能部署及管理,送你10850元礼包,点我领取

1、东江酿豆腐
广东十大名菜


河源十大名菜-风君娱乐新闻

东江酿豆腐又叫“肉末酿豆腐”、“客家酿豆腐”,是东江传统风味名菜,河源十大客家名菜之一。河源的酿豆腐,别有一番风味,鲜嫩滑香,营养丰富。将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可,一家煮,十家香,是客家逢年过节的保留菜式。2015年11月10日,客家酿豆腐烹饪技艺入选广东省第六批省级非物质文化遗产名录,遗产编号:Ⅷ—84。

2、五指毛桃猪骨汤
广东十大经典老火靓汤


河源十大名菜-风君娱乐新闻

五指毛桃猪骨汤是广东省的地方传统名菜,此菜清热祛湿,清肝润肺,在河源一带也非常盛行,河源出名的美食之一。客家人自古以来,有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯,用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用,特别是对气虚、食欲不振、贫血及产后少乳等病症都有一定的作用。

3、酿三宝
河源十大小吃

客家酿三宝是一道广东省的传统名菜,河源市客家十大名菜之一,将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,色泽各异,形态美观,味道独特。据M aigoo网编了解,客家人早期多居住在山高水冷的地区,气候潮湿多雾,所以饮食上养成宜温热,忌寒冷的特点;蒸好的酿苦瓜,咸鲜脆嫩,清淡爽口,汤纯肉鲜无杂味,浓浓的苦瓜香气四溢诱人,清爽鲜香;不但解毒清热明目,败火开胃有营养,而且由于是蒸菜,吃了还可暖胃宜气,由此而流传。

4、韭菜炒河虾

韭菜炒河虾是很多地方民众都喜欢的美食,也是河源十大美食之一,制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。做得好的韭菜炒河虾,或浓郁多汁,或清淡爽口,虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

5、上汤桂花鱼

上汤桂花鱼是广东河源特色菜肴,以桂花鱼为主料制作的食物,河源最出名的菜之一。据买 购网编辑了解,上汤桂花鱼的做法是,选用万绿湖特产桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块;起镬,将鱼肉拉油,鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色,起镬放入碟瓷上,把菜远煨熟,摆放在菜式两边即成。做得好的河源上汤桂花鱼,鱼色乳白,口感鲜美,清甜嫩滑,非常受消费者喜爱。

6、东江盐焗鸡


河源十大名菜-风君娱乐新闻

东江盐焗鸡是广东河源的一道名菜,首创于广东省东江一带,制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。客家盐焗鸡是一款美味菜品,主要原料有客家嫩鸡等,这道菜皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。正宗的东江盐焗鸡色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是本地宴会上常用的佳肴,也是外来游客非常喜欢的美食之一。

7、薯丝煲

薯丝煲又叫客家薯丝煲,是广东河源一带的特色传统名菜,选用本地特产红薯丝配以多种佐料精制,薯丝爽口,滑而不涩,美味香浓。据了解,传统客家人以耕作为主,靠山食山,种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉,用来炒食;maig oo提醒,浸薯丝粉时要用清水,不要用热水,因为会令薯粉流失米的香味。

8、乳鸽瓤猪肚

乳鸽瓤猪肚是是广东河源龙川县的传统名菜,当地称之为“将军啄石”。鸽子瓤在猪肚内,但它的头却从一个小孔里探出外边,烹熟后与猪肚浑然一体,恰如石器时代的一个石啄。造型自然古朴,乳鸽细嫩,猪肚脆香,别有情趣。乳鸽瓤猪肚的做法是将猪肚洗净,放入沸水锅里略永,刮净白衣膜,开一小孔于肚壁,放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内,露鸽头于小孔外,入蒸笼蒸约3小时至软烂即可。

9、咸香鸡

咸香鸡是广东河源传统的地方名菜,是河源最好吃的客家菜之一,皮脆肉滑,味道甘香。据了解,咸香鸡的做法比较简单,将白条鸡洗净,整只放入放入锅内炖煮,加香菇做配料慢炖半小时,捞起并在鸡身拍打一些盐巴腌制两小时后,切小块食用。这样做出来的鸡肉不仅味美,还营养丰富,有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

10、娘酒醉河虾

娘酒醉河虾是广东省传统的名菜,属于粤菜系客家菜,原是客家妇女坐月子的主要补品,如今摆上筵席,别有一番风味。娘酒醉河虾的做法是以鲜猛河虾250克、客家娘酒500克、家乐鸡粉6克、盐少许、姜6件为主要原料,将客家娘酒、姜片放进水煲,加生猛河虾、味精,盐煲熟即可。做好的娘酒醉河虾,解开锅盖时酒香四溢,食之河虾肉爽,鲜甜可口,营养丰富。

河源市美食特产主题

  • 01

    河源十大小吃

广东各城市名菜

  • 01

    潮州菜十大名菜

  • 02

    湛江十大名菜

  • 03

    广州十大名菜

  • 04

    顺德十大名菜

  • 05

    深圳十大名菜

  • 06

    肇庆十大名菜

  • 07

    中山十大名菜

  • 08

    惠州十大名菜

  • 09

    阳江十大名菜

  • 10

    韶关十大名菜

  • 11

    佛山十大名菜

  • 12

    珠海十大名菜

  • 13

    东莞十大名菜

  • 14

    揭阳十大名菜

  • 15

    汕头十大名菜

  • 16

    梅州十大名菜

  • 17

    汕尾十大名菜

  • 18

    清远十大名菜

  • 19

    江门十大名菜