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自古以来，中国和日本是两个喜爱品茶的国家，由于地区和气候的区别分为世界四大红茶。饮茶也有很多讲究，茶的种类也有很多，茶最早的发现者和利用者传言是神农氏，世界四大红茶有促进食欲、帮助肠胃消化的功效。

世界四大红茶：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶

一、祁门红茶：中国

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳，为世界四大红茶之首。

祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。世界四大红茶中春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

二、阿萨姆红茶：印度

阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽，由于雨量丰富，因此促进热带性的世界四大红茶的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。

同时世界四大红茶阿萨姆红茶的茶叶中含量最高的生物碱：咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑制，若在当天接触一切有刺激的饮食，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。