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1、宫廷桃酥
干/酥/脆/甜

桃酥起源于江西省鹰潭市，是一道美味可口的名点，属于江西小吃。宫廷桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，其制作方法简单，口感酥脆，味道香甜可口。鹰潭桃酥，美名远扬，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。如今桃酥已成为鹰潭市的传统特色产业，是鹰潭十大著名小吃之一。2018年，鹰潭先后被中国轻工业联合会和全国工商联烘焙业公会授予“中国桃酥之乡”和“中式糕点之乡（桃酥）”称号。

2、贵溪捺菜
贵溪十大小吃龙虎山道菜/色香味俱全

鹰潭本地最有名的小吃是什么？贵溪捺菜是比较有江西特色的一种菜干。贵溪捺菜，又称道菜和百岁菜，因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。相传贵溪捺菜还是进贡朝廷的贡品，所以也叫“贡菜”。贵溪捺菜融鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣为一体，吃起来色香味俱全，是非常好的开胃菜。当年张天师云游四海，随身携带食之贵溪捺菜，因发源于道教圣地龙虎山，遂被人们称之为“龙虎山道菜”，许多东南亚及台湾、香港的道教信徒都纷纷来品尝，是江西鹰潭贵溪的风味小吃之一。

3、余江茄干
香辣味美/生津开胃

余江茄子干是江西省鹰潭市余江县的风味特产小吃，具有500多年的生产历史。余江茄干在当地极有名气，其选料特别考究，做出来香辣味美，比较生津开胃，是百吃不厌的美食。余江茄子干的主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，风味传统，在鹰潭市几乎家家户户都会做，ma igoo小编了解到，余江茄子干几百年来都是家庭作坊式生产，现今也有由余江县现代化生产工艺出品的“余江茄干”。

4、贵溪灯芯糕
贵溪十大小吃色泽洁白/形似灯芯/甜而不腻

贵溪灯芯糕是江西省鹰潭市贵溪的传统糕点之一，因形似灯芯，洁白柔润，弯而不折，甜而不腻，松酥可口，落口消融等特点而得名“灯芯糕”。饮誉中外的贵溪灯芯糕已有800多年历史，清代为贡品。贵溪灯芯糕选用当地纯天然优质糯米为主要原料，用云台山下十里泉水，经过洗米，自然晾干，青油炼沙爆炒，配以白沙糖浆和三十余种名贵中药材，通过筛、磨、锤、压等一系列手工制作而成。买 购网美食编辑了解到，贵溪灯芯糕尤以龙兴铺“铁拐李”灯芯糕品质最佳。

5、上清豆腐
白嫩香滑/吃法多样

说起鹰潭有特色的地方小吃，不得不提鹰潭上清豆腐，该地制作豆腐历史悠久，是上清古镇的传统特色佳肴。至今镇上仍是豆腐作坊林立，这里的豆腐因水质好，加上传统的手工工艺十分地道，过滤精细，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拦，都清香鲜美，柔滑润喉，如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒，都是各有特色，风味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分爱欢迎的菜肴和小吃。Ma igoo美食小编将上清豆腐作菜食，如砂锅上清豆腐、鱼香上清豆腐、蕃茄烧上清豆腐、麻辣上清豆腐等。

6、鹰潭牛骨粉
米粉爽滑劲道/牛肉酥烂/骨汤鲜美

鹰潭牛骨粉是江西鹰潭市特色美食小吃，在当地很有名气。鹰潭牛骨粉的香气浓郁，色泽诱人，里面的米粉用大米制作而成，口感特别爽滑柔韧，很有弹性，吃起来很有嚼劲。据M aigoo小编了解，牛骨粉是鹰潭人必不可少的早餐，早上来上一碗香气扑鼻的牛骨粉，开启元气满满的一天。米粉爽滑劲道，牛肉味道浓郁，滋味鲜美，汤汁可口，是一道色香味俱全的小食。建议大家如果到鹰潭旅游，不要错过当地的牛骨粉，定会给你的舌尖带来一次莫大的享受。

7、天师板栗
粒大色白/肉嫩香甜

鹰潭天师板栗是龙虎山最有名气的特产之一。天师板栗个大香甜，淀粉丰富，为理想的果品和滋补品，也是广大游客来鹰旅游必吃的十大小吃之一。相传是祖天师张道陵在龙虎山炼丹时，因为不爱荤腥，便栽了许多板栗树，以栗代饭。在他的影响下，历代天师群起仿之，在沪溪河两岸，栽满板栗树。天师板栗的特点是粒大、色白、肉嫩、香甜，可生食，也可熟食。如果用板栗烧肉、烧鸡，那扑鼻的醇香，令人馋涎欲滴。买 购网编了解到，天师板栗烧土鸡还是江西历史上十大名菜之一。

8、龙虎苦菜
绿色食品/爽口菜肴

鹰潭十大名小吃很多都源于龙虎山，龙虎山风景名胜区位于江西鹰潭市，龙虎苦菜是鹰潭市龙虎山的特色美食小吃之一。苦菜是一种野生草木植物，无污染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而长成，食之爽口。龙虎苦菜据说是当年祖天师在龙虎山炼丹时，播撒在深山中的仙草，供信道者养生食用，如今已成为当地老百姓餐桌上物美价廉的菜肴。

9、腌菜浆蒸蛋
酸辣鲜香/做法简单

腌菜浆蒸蛋，又名六月热冻，是一道江西鹰潭的传统名菜。腌菜浆蒸蛋以腌菜浆水、土鸡蛋为主料，制作时用2、3个土鸡蛋搅打，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。虽然只是将清水换成了农家腌菜的浆水这么简单，但是它却带来了与普通蒸蛋完全不同的味觉感受，酸、辣、鲜、香同时刺激着味蕾，让人回味无穷。

10、猪蹄冻
Q弹爽口/满满的胶原蛋白

猪蹄冻是江西省鹰潭市余江县的特色美食小吃之一，猪蹄冻是一道凉菜，将除了毛的猪蹄切成适当的碎块，再放进适当的调料加上水进行一定的时间的熬煮；使汤里有一定的皮胶含量，然后再冷却就行。猪蹄冻冷却后用勺子刮掉表面的油，倒扣出来脱模就行了，把边缘切一下，再切成两份，然后切成薄片，装盘就可以吃了。食用时将猪蹄冻切块，拌上调味汁即可。

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