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 相信大家对马齿苋都不陌生，平常也都很喜欢吃马齿苋，它具有清热解毒、治疗浮肿、助消化等等神奇的功效。相信一定是广大养生爱好者的必需品，那么这个马齿苋应该要怎么吃？在日常生活中我们对它的做法也是有很多种，下面就来具体的说一说马齿苋的吃法。

一、马齿苋怎么吃？

马齿苋怎么吃？“炒”是我们做菜最普通的做法，什么菜我们一般都会用来炒。那么这个马齿苋也同样可以用来炒着吃。新鲜的马齿苋清水洗净后用适量的盐进行腌制10――15分钟，锅中倒入油，中火翻炒至马齿苋变色就可以了，最后再根据个人口味加入调味品就可出锅。

新鲜是马齿苋和晒干后的马齿苋有两种味道，也有不同的吃的时间。新鲜的大多是在正餐就饭吃，晒干后马齿苋的比较有嚼劲，也下饭，大多会炒着用来早上搭配稀饭吃。晒干的马苋菜炒法简单，只要注意一点，不能加太多的水，要保证在出锅的时候是干的就可以了。

马苋齿搭配着其他菜类一起炒会有更好地口味。最常见的就是炒肉了。按照最普通的辣椒炒肉的做法将肉放入锅中翻炒，放入辣椒等配料的同时放入洗净的马苋菜。注意要突出马苋菜的口味一定要放少量的辣椒和多量的马苋菜，这样才会有马苋菜的特殊的味道。

二、马齿苋做汤

马齿苋怎么吃？因为马齿苋的许多极佳的功效，通常喜欢将它放入汤中一块炖煮。其中有一个马苋齿瘦肉汤就非常味美。在锅中放入数量的水烧开，放入切好的瘦肉，等肉的颜色变化就可以放入其他配料，最后放入马苋齿大火烧5分钟就可以出锅了，这样一道美味的汤就完成了。

马苋齿绿豆薏仁汤也是一个很受欢迎的汤，清热又去火，在炎热的夏天喝上一碗真是再舒适不过了。马苋齿绿豆薏仁汤的做法不尽相同，这边就说一个比较简单的。将马苋齿、绿豆、薏仁洗净放入锅中，按照个人口味加入适量冰糖小火烧煮半小时，出锅冷却就可以喝了。

三、凉拌马齿苋

菜的做法分蒸、炸、煮……当然这其中少不了我们的凉拌类。在主菜上场之前给通常会有一些凉拌的小菜，这些小菜也是一些清凉爽口的开胃菜，也是一些必不可少的下酒菜。马齿苋怎么吃？马苋菜也在凉菜中占着重要的位置。马苋菜用来凉拌既简单方便又可口美味。

将新鲜的马苋菜过热开水，或者烧开水入锅中炒熟，以去除马苋菜自身的酸味。热开水以后将马苋菜浸泡在冷开水中10分钟。在盘中倒入酱油、醋、麻油、生姜、大蒜、辣椒等调味品，再将调好的酱料和马苋菜混合搅拌3到5分钟，最后装碟摆盘就可以享用这道美味了。