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银鱼具有很高的营养价值，但由于它很小很细，让主妇们很为难，相信喜欢银鱼的人，都会很想有个银鱼的做法大全。春夏季节刚好是吃银鱼最好的时间，这种营养上乘的食材都是家常需要用到的，下面小编就给大家推荐银鱼的做法大全，让你在家也能自己动手操作。
选购银鱼技巧
银鱼其实也叫做海蜒，整体看上去是白色的但是带点透明，长度仅仅只有3厘米而已，整条都没有鱼鳞，这种鱼可以食用整条，不需要去掉头尾还有内脏，是一种整体性都可以食用的，天然长寿食品，更获得国际营养学认证。
想要挑选出新鲜的银鱼，主要看它的身体是否是洁白和透明的，用手从水中捞起银鱼，如果银鱼在手指上是柔软下垂的，但是挺拔没有粘液的，便是属于优质的上等银鱼，这种银鱼则是可以购买和食用的。
在市面上有三种银鱼，一种是暴晒而成的鱼干，这种银鱼整体完整，色泽亮丽洁白，肉质鲜嫩，吃起来和其他银鱼没什么区别，第二种是经过加工的，这种一般会加盐，看起来淡黄色，第三种是添加了明矾，白色不透明，吃起来味道也差带有苦涩感。
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