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1.湘菜比较闻名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等。

2.湘菜有叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖区域和湘西区域的风味为主。

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