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一 你知道什么是活珠子吗？
活珠子，经过母鸡孵化12天左右的鸡蛋，这时候的鸡蛋已经有了生命，但是还没有完全成型，这个时候就人工让母鸡终止孵化，正常来说母鸡孵化一个鸡蛋成小鸡，要21天左右，而活珠子就孵化12天左右。
二 活珠子的烹饪方法
1 五香活珠子
把活珠子放进锅里面，放水进去，水煮大约15分钟左右，然后取出来，稍微敲碎外壳，再加入八角，茴香，香叶等材料，再加入蛋水煮即可。
2 香煎活珠子
把活珠子加香料水煮后，剥壳后用烤肉酱腌制，然后放入油煎，定时用筷子翻动四面就可以制作完成。
三 活珠子和毛鸡蛋的区别
首先，第一个区别是毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，也就是死胎蛋。而活珠子是正常孵化12天终止孵化的。然后，在味道上也有有差别，活珠子更加鲜嫩多水，而毛鸡蛋的汁水没有那么多。最后，在营养价值上，活珠子就就比毛鸡蛋营养价值高很多，公认的补品，具有养颜美容、保健补血等功效。

毛鸡蛋
活珠子
南京人偏爱活珠子，是南京有名的街头小吃。活珠子和毛鸡蛋你饿了吗？
活珠子
毛鸡蛋
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